쑥요리 썸네일형 리스트형 봄나물 대장 곰도 사람을 만들어주는 쑥 쑥은 오래전부터 단군신화에 등장할 정도로 한국인들의 건강식품으로 주목 받아왔습니다. 당근,마늘과 함께 성인병을 예방하는 3대 식물 중 하나이며, 식용으로도 활용하지만 약용,미용 용도로 사용할 정도로 쑥은 활발하게 사용되고 있습니다. 🌿신선한 쑥 고르는 법 가장 맛있는 쑥은 이른 봄에 솟아난 연한 잎줄기를 가진 것입니다. 뽀얀 연둣빛을 띠며 잎이나 줄기에 흰색 털이 있고 만졌을 때 부드럽고 여린 것이 맛과 향이 좋습니다. 잎과 색이 진할수록 쓴 맛이 강하고 식감이 좋지 않습니다. 손으로 비볐을 때 향이 너무 진하지 않고 은은한 것을 고르는 것이 좋습니다. 🌿쑥 손질법 칼로 밑둥을 잘라내고 소금물로 헹궈줍니다. 독한 맛을 제거하기 위해서는 찬물에 하루정도 담궈놨다 먹는 것이 좋습니다. 🌿쑥 냉장보관 바로.. 더보기 이전 1 다음
