베타카로틴 가득 싱싱하고 달달한 명품 제주 구좌당근

제주시 구좌읍이 전국 당근 생산량의

60%를 차지하고 있다는 걸 알고 계셨나요?

우리나라 최대의 당근 산지라고 합니다.

 

 

오늘은 항산화 물질인 베타카로틴이

풍부한 제철맞은 제주당근을 소개해드릴께요

​

맛있고 신선한 당근 고르기부터,

영양소를 그대로 흡수할 수 있는 레시피까지

지금 확인해보세요

 

 

제주 당근 = 겨울 당근

 

 

제주도는 날씨가 따뜻하기 때문에

다른지역과 달리 여름에 파종하여

겨울 당근을 5만톤 정도 생산한다고 합니다.

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제주 구좌 당근은 겨울의 찬바람을 맞고 자라나

당도도 높고 식감도 아삭하여 소비자들에게 인기입니다.

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화산토에서 자란 명품 제주당근

 

 

구좌읍은 유기물이 풍부한 검은 토양인

제주 화산 토양 지역으로 알려져있습니다.

토양이 부드럽고 품질이 우수하며

질소와 철분 성분이 풍부하다고 하는데요.

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화산토는 물이 잘 빠지는 특성을 가지고 있어

품질 좋은 당근이 자라기에 최적의 환경입니다.

 

신선한 당근 고르는 방법
1. 표면이 매끈하고 올곧으며
2. 만졌을 때 단단한 것
3. 뿌리가 곧게 뻗고
4. 색이 선명한 것

 

세척당근과 달리 제주 산지에서 직송한

구좌 흙당근은 더욱 신선할 수 밖에 없는데요.

짙은 주황빛일수록 베타카로틴 함량이 높다고 합니다.

 

당근 보관법

 

당근을 오래도록 신선하게 보관하려면

건조한 상태로 보관하는 것이 중요합니다

 

 

✅ 흙이 묻은 상태로 신문지에 싸서

냉장고나 서늘한 곳에 보관해주세요.

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✅세척한 당근은 키친타월로 물기를 1차 제거한 후,

밀폐용기에 키친타월을 도톰하게 깔아주고

당근을 넣어 보관해주세요.

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📌키친타월이 축축해질 때 마다 교체해주면

더욱 오래 보관할 수 있습니다 (최대 1개월)

 

당근 영양소

 

제주당근의 주요 영양소인 베타카로틴은

항산화 물질로 체내 흡수 시 비타민 A로 전환됩니다.

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비타민 A는 특히 눈 건강에 좋다고 알려져 있어

모니터와 핸드폰으로 피로해진 현대인들이

섭취해야할 필수 영양소입니다.

​

베타카로틴은 기름에 녹는 지용성 성분이라,

기름에 볶아 먹으면 체내 흡수율이 60~70%

증가합니다.

 

 

또한, 껍질에 항산화물질인 베타카로틴이

집중되어 있기 떄문에, 깨끗이 세척하여

껍질 째 섭취하는 것이 가장 좋습니다.

 

당근 레시피

 

1️⃣당근라페

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재료

당근 300g, 올리브 오일, 홀그레인 머스타드

꿀, 레몬즙, 소금, 후추

 

 

1. 당근을 잘 세척한 후 채칼을 이용해

얇게 채 썰어준다.

2. 올리브 오일 2T, 홀그레인 머스타드 1T,

꿀 0.5T, 레몬즙 0.5T, 소금, 후추 살짝 넣고

섞어줍니다.

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2️⃣당근 스프

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재료

당근 300g, 올리브 오일, 홀그레인 머스타드

꿀, 레몬즙, 소금, 후추

 

1. 당근과 양파를 채썰어주세요.

2. 버터와 양파를 넣고 중불에서 양파가

투명해질 떄까지 볶아주세요

3. 당근을 넣고 1분정도 더 볶아주세요.

4. 소금, 후추, 물 600cc를 넣고 약불에서

20분간 뭉근히 익혀주세요

5. 핸드블랜더로 곱게 갈아줍니다.

​

📌 열을 가열하며 자동으로 갈아주는

두유제조기를 활용해보세요!

재료만 넣으면 당근스프가 완성된답니다.

​

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3️⃣당근 케이크

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재료

핫케익크 믹스, 당근 300g, 계피가루 1/2T,

우유 1컵, 달걀 2개

 

1. 핫케이크 믹스를 채에 곱게 2번 내려주세요.

2. 당근을 잘게 채 썰어주세요.

3. 곱게 내려 둔 핫케이크 믹스에 계란, 우유,계피가루

당근을 섞어줍니다.

4. 밥솥에 올리브유로 코팅을 해주고 반죽을 넣어

찜기능으로 40분 익혀주세요.

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4️⃣ CCA 쥬스

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재료

당근 1개, 양배추 200g, 사과 1개

1. 양배추를 믹서에 갈기 좋은 사이즈로 잘라주세요

2. 사과는 씨와 심지를 제거한 후 껍질 째 썰어줍니다.

3. 잘 세척한 당근을 껍질 째 썰어줍니다.

4. 사과, 양배추, 당근 순으로 갈아주어,

물을 넣지 않고 갈아줍니다.

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📌 착즙보다 껍질째 갈아서 먹는 것이

영양소 파괴를 최소화 하며, 영양소 흡수율이 4배 높습니다.

 

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몸에도 좋고 활용도도 다양한

제주 당근으로 건강 챙겨보세요🧡

 

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