새조개제철 썸네일형 리스트형 조개의 귀족 10년만의 대풍년 새조개 속살이 새 부리를 닮은 새조개는 1월부터 3월까지 살이 통통하게 오르고 맛이 좋은 시기입니다. 부산이나 창원에서는 갈매기조개 경남지방에서는 해방조개로 불리는 새조개는 양식이 불가능하며, 청정 바다에만 서식합니다. 수심 5~35m 펄과 모래가 섞인 갯벌에서 서식하며 자연산만 있는 귀한 조개라 매년 지역마다 채집량도 달라지며, 가격 변동도 크고 값이 비싸 조개의 귀족이라 불립니다. 📌신선한 새조개 고르는 법 1. 새조개는 크기가 고르고 껍질이 손상되지 않으며 윤이 나는 것이 좋습니다. 2. 껍질을 깠을 때, 조갯살이 초콜렛 색으로 선명하며 살이 두툼한 것이 신선한 새조개 입니다. 📌새조개 손질법 1.새조개의 껍질을 칼이나 숟가락을 이용해 벌려줍니다. 2.껍질을 열면 새조개 알맹이가 보이는데, 이를.. 더보기 이전 1 다음
