갓 지은 따끈한 흰 쌀밥은
탄수화물 함량이 80%를 차지하기 때문에
당뇨 환자나 다이어트 하시는 분들에겐
백미밥은 그림의 떡일 뿐입니다.
쌀밥 1공기 (300g)기준 , 당 질량이 229g으로
동일한 양의 아이스크림, 초코칩쿠키보다
백미밥에 더 높은 당질량이 함유되어 있습니다.
따라서 당 섭취를 줄여야하는 당뇨환자나
다이어터들은 흰쌀 밥 대신
당 지수가 낮은 현미나 통밀 등을 섭취합니다.
저당밥솥은 조리 과정에서 밥의 당질 함량을 낮춰
일반 밥을 섭취할 때와 포만감은 동일하고
혈당 상승을 저하합니다.
🍚저당밥솥 원리
저당밥솥이 당질 함량을 낮추는 원리는
솥에서 찾을 수 있습니다.
물에 녹는 쌀의 전분을 분리시켜 당질 함량을
낮추는 방식입니다.
두가지 방식으로 전분 물을 바깥 솥 트레이로 분리시켜
당질을 분리시켜 당 함량을 낮출 수 있습니다.
1.워시다운 방식
스팀으로 밥을 짓는 형식입니다.
물과 쌀을 두는 솥을 달리해 끓는 물의 증기로
쌀을 익히기 때문에
윗 부분은 푸석거리고 아랫부분은 질어져
밥 맛이 떨어질 수 있습니다.
2.사이펀 방식
압력과 온도는 낮은 곳에서 높은 곳으로 올라가는
이론을 이용하여
쌀을 빨리 끓여서 당질을 녹인 전분 물이
내솥 위 이중트레이로 빠집니다.
그 후 일반밥솥과 동일한 방식으로
물속에서 쌀을 끓이기 때문에 밥 맛이 좋습니다.
🍚저당밥솥 밥맛
저당밥솥은 원리에 따라 밥 맛이 결정됩니다.
보통의 저당밥은 전분기를 빼냈기 떄문에
푸석한 식감 때문에 맛이 없다고 느껴집니다.
하지만 사이펀 방식의 카도스 칼로프리 저당밥솥은
일반밥, 진밥, 된밥 식감 선택이 가능하며
이에 따라 자동으로 물 조절이 됩니다.
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따라서 일반밥솥과 비교해도 손색없는
밥맛을 자랑합니다.
자동 물조절 특허기능은 흰쌀 뿐만 아니라
쌀 종류에 관계없이 식감과 맛을 구현할 수 있습니다.
🍚저당밥솥 효과
1.혈당관리
저당밥은 당질함량이 백미에 비해 적기 때문에
탄수화물과 포도당의 소화와 흡수 속도가 느려
섭취 후 혈당 변동이 적습니다.
2.인슐린 필요량 감소
포도당의 분해 속도가 느리기 때문에
급격한 혈당 스파이크 증상이 나타나지 않습니다.
따라서 인슐린 분비량을 줄일 수 있어
제2형 당뇨병 환자에게 효과적입니다.
3.체중관리
저당밥은 소화 속도가 느리기 때문에
식사 후 포만감이 오래 유지됩니다.
따라서 과식방지 및 당질함량이 적어
체중관리에 도움이 됩니다.
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